炒り胡麻と扱っている会社について

當り胡麻製造本舗の株式会社ゴマヤは、創業大正14年の歴史があります。最高の練りゴマいり胡麻を販売しています。厳選した良質な胡麻の外皮を取り除いてから水洗いし、ペースト状になるまですりつぶしていきます。みがき胡麻は料理用の鋼球なもので、白ゴマの外皮を取り除いて色や大きさや形まで選別されていると言われています。

ビロード胡麻と呼ばれている商品は、できるだけ黒一色になるように選別されていると言われています。

皮むきいり胡麻は、白ゴマの外皮をきれいにとり除いてから、きつね色になるまで炒りあげられた商品となっています。チーマージャンと呼ばれている商品は、白ゴマを炒り上げてペースト状にすり潰されたものです。皮も一緒にすりこまれていることからより香りを感じることができます。